1 kg de prunes reine-claude

50 g de beurre

4 cuill à soupe de sucre

250 g de farine environ

1 petite tasse de lait

La pâte se fait dans une casserole . Mettre sur le feu le beurre, le sucre et le lait ( en garder un peu pour dorer )

A ébullition, éteindre le feu; Laisser tièdir. Verser la farine dans la casserole dans le liquide et remuer avec une cuillère en bois. Quand on obtient une boule, la partager en 2 parts inégales, une grosse, une petite.

Etaler la grosse au rouleau . Garnir le fond d'un moule ou d'une plaque.

Placer vos prunes en rond comme une tarte mais assez loin du bord, la pâte devra remonter pour recouvrir la dernière rangée de prunes. Sucrer les prunes . Prendre la petite boule de pâte et l'étaler. Au centre pratiquer une ouverture en forme de croix. Placer la pâte sur les prunes et la coller au lait . La pâte doit toucher le moule et l'ensemble doit être hermétique.Badigeonner le dessus de lait.

Cuire une heure à 180 degrés. Mais à mi-cuisson, sortir le pâté et avec un pinceau, prendre le liquide par le trou du dessus et badigeonner généreusement tout le pâté, côtés compris. Remettre au four. A la fin de la cuisson, rebadigonnez encore une fois le pâté, c'est ce qui donne tout l'effet brillant .

Se mange tiède ou très frais. je préfère très frais.