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Date de création : 20.02.2012
Dernière mise à jour : 20.01.2014
93 articles


Tajines de poulet

Publié le 21/03/2012 à 18:18 par chezcinette

Dans un faitout, faire revenir le poulet coupé à l'huile d'arachide. Ajouter 2 oignons émincés . Rissoler. Ajouter 2 verres d'eau, puis cuire la viande 45 mn ( ou 20 mn en cocotte-minute) Rajouter de l'eau si nécessaire dans le faitout.

Retirer le poulet.

Choisir parmi les accompagnements suivants :

1/Amandes

Dans le jus du poulet : 150 g d'amandes décortiquées, 1/2 cuill à café de piment doux, 1/2 cuill à café de safran. Cuire 1 heure . Retirer.

ou :

2/ Miel-sésame

2 cuill à soupe de miel, Réduire 1/4 d'h dans une casserole; Ajouter 1 cuiller à soupe de graines de sésame préalablement passées sous le grill. Dresser le poulet. Ajouter sésame-miel, sauce.

ou :

3/ Avec des pruneaux.

200 g de pruneaux gonflés préalablement 2 heures à l'eau tiède. Ajouter les pruneaux dans le faitout 1/4 d'heure avant la fin de la cuisson.

Dresser le poulet et les pruneaux sur un plat. Ajouter 100 g d'amandesfrites à la poêle dans de l'huile et du sel quelques minutes. Soupoudres les amandes sur le dessus du plat de poulet.

ou :

4/ Au citron

Avec des écorces de citrons confits que l'on ajoute1/4 d'heure avant la fin de la cuisson du poulet dans le faitout. Ajouter une cuiller à café de safran. Dresser le poulet avec le citron et la sauce.

Commentaires (1)

bernardv le 22/03/2012
bravo super ton blog j aime les tajines surtout moi originaire de la tunisie

bien amicalement bernardv
http://bernardv.centerblog.net


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