1 aubergine

1 courgette

2 tomates

3 gousses d'ail

2 cuill d'huile d'olive

sel, poivre

Un peu de bouillon ( 1 cm dans le plat )

Mozarella

Faire dorer aubergine et courgette coupées en rondelles avec l'ail dans l'huile . Saler, poivrer.

Placer les tranches en ligne dans un plat à gratin alternées avec des tranches de tomates.

Parsemer avec de la Mozarella.

Cuire au four 20 mn à 200 degrés.

4 courgettes

1 cuill d'huile

1 oignon

1/2 verre de vin blanc, 3 à 4 verres d'eau

Herbes de Provence, Persil, sel, poivre

2 cuill à soupe de purée de tomates ( facultatif )

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile dans un faitout téfal.

Ajouter les courgettes en rondelles . Faire dorer.

Ajouter le vin blanc, l'eau, sel, poivre, persil haché, herbes, purée de tomates.

Faire bouillir , réduire, couvrir. Cuisson 1/4 d'h. Mélanger de temps en temps. Rajouter de l'eau si nécessaire. Les courgettes sont à point lorsqu'elles sont tendres quond on les pique à la fourchette. Servir bien chaud.

1/2 paquet de lardons

40g de beurre

2 cuill à soupe de farine

1 litre de bouillon chaud

700 g de pommes de terreépluchées et coupées en morceaux

quelques gouttes d'arôme Patrelle( petites bouteilles en grandes surfaces)

1 gousse d'ail

1 oignon

sel, poivre

Faire dorer le lard dans le beurre. Retirer les lardons. Mélanger la farine dans le beurre et chauffer pour obtnir un roux brun. Ajouter peu à peu le bouillon chaud en remuant.

Mettre les pommes de terre dans la sauce, puis ajouter tous les élements donnés au début.

Laisser cuire 3/4 d'heure.

C'est un délicieux plat d'hiver pour le soir.

150 g de chair à saucisse aux herbes pour farcir.

Une grosse pomme de terre par personne que l'on creuse en conservant le chapeau.

Faire dorer les pommmes de terre dans la cocotte dans de l'huile, côté creusé dessous; Faire dorer les chapeaux. Tout retirer.

Faire revenir 2 oignons et 2 carottes en rondelles dans la cocotte.

Poser dessus les pommes de terre que l'on aura farcies.Fermer la cocotte sans rajouter d'eau. Faire cuire 12 mn en veilleuse

500 g de haricots secs trempés depuis la veille dans de l'eau froide et égouttés

100 g de beurre

3 oignons moyens

8 brins de persil

Poivre blanc

safran

Faire bouillir  les haricots dans 1 L 1/2 d'eau en les saupoudrant d'un peu de persil et de safran . Ajouter le beurre, couvrir et laisser 30 mn à feu modéré.

Ajouter les oignons, le reste du persil, le poivre et cuire encore 30 mn en remuant de temps en temps.

Juste avant la fin, saler, remettre de l'eau s'il le faut.

Servir tiède ou froid.